花蓮糖廠始建於民國2年，曾是臺灣東部最重要的制糖中心之一，因位於光復鄉，也常被稱為光復糖廠。民國91年，在國際糖價持續低迷和臺灣加入WTO的雙重影響下，臺糖決定停止花蓮糖廠的生產而向觀光休閑的方向發展，現如今這裡已經成為花東縱谷內一道特殊的風景線。
花蓮糖廠在已有的糖廠冰品根基下，規劃以糖業文化園區為軸心，配合日式宿捨聚落群、創意工坊、自行車路線、周邊觀光景點，將這裡塑造成為帶狀的觀光路線與景點，以吸引入園的觀光人潮。此外，花蓮糖廠旁邊有一排排整齊的日式平房，是別處難得一見的日式建築群。這些檜木房捨都是建於日治時期的員工宿捨，至今仍然保存良好，歷經數十年的歲月，呈現出一股濃濃的懷舊風情。更為令人欣慰的是，這些房捨經過整修與重建已成為日式旅館而對外開放，為游客提供了多樣化的住宿選擇。
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