高苑科技大學為全臺第一座落高雄科學園區的e世紀學府，其前身是1986年創建籌設的私立高苑工業專科學校。1989年奉教育部令正式招生，聘請廖峰正教授擔任校長。1990年更名為私立高苑工商專科學校。1995年成立進修專校。1998年8月奉教育部核定改制為高苑技術學院，大學部二年制技術系開始招生，並附設專科部及進修專校。1999年四年制技術系正式招生。2000年8月進修專校改制為進修學院附設專科部。2001年8月增設經營管理研究所。2004年8月增設高分子環保材料研究所。2005年8月教育部准予改名高苑科技大學。2006年新設電子工程研究所、電機工程研究所、機械與自動化工程研究所、路工技術研究所及建築研究所。2007年8月路工技術研究所更名為土木工程研究所、高分子環保材料研究所更名為化工與生化工程研究所、生化工程系更名為化工與生化工程系、財務金融系更名為國際商務系。2008年8月成立資訊學院，增設資訊科技應用研究所、資訊科技系、行銷與流通管理系、光電科學與工程系。2009年8月奉教育部核定增設休閑運動管理系。2010年8月奉教育部核定增設化工與生化工程系材料技術組、化工與生化工程系應用生物技術組與綠色能源科技系。2011年8月奉教育部核定增設扣件產業技術整合學位學程（研究所）、香妝與養生保健學位學程、綠環境設計學位學程、文化創意設計與數位整合學位學程、觀光與游憩事業經營學位學程、機械與自動化工程系先進車輛組及建築系建築設計組（改名）。
目前計有四個學院，包含：工程學院、機電學院、商業暨管理學院及資訊學院。八個研究所，包含：經營管理研究所、化工與生化工程研究所、電子工程研究所、電機工程研究所、機械與自動化工程研究所、土木工程研究所、建築研究所及資訊科技應用研究所。十六個科系，包含：電子工程系、電機工程系、機械與自動化工程系、光電科學與工程系、土木工程系、化工與生化工程系、建築系、企業管理系、國際商務系、行銷與流通管理系、資訊管理系、資訊傳播系、資訊科技系、應用外語系、綠色能源科技系及休閑運動管理系。五個學程，包含：扣件產業技術整合學位學程（研究所）、香妝與養生保健學位學程、綠環境設計學位學程、文化創意設計與數位整合學位學程、觀光與游憩事業經營學位學程，全校學生人數約為八千五百人。
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