2015-01-22 11:09:15 - 來源：中評網
西餐館在新年期間也推出應節年菜
中評社香港1月22日電／農歷新年即將到來，不只中餐館想發新年財，新加坡的西式餐館業者也抓緊商機，推出應景的料理與中西合璧的菜色，為消費者提供更多樣化的春節餐飲選擇。
據新加坡《聯合早報》報道，德國餐館博璨近年來特別推出春節料理，銷量不錯。餐館預計今年的生意會比去年好，一些顧客已在除夕預訂座位。
餐館這回推出的春節料理是三層肉卷，取名為“金玉滿堂”，除了主食脆皮豬肉之外，還搭配了焗烤馬鈴薯與蔬菜。行政總廚克勞斯指出，紅蘿卜與南瓜等配菜除了能提昇菜餚的味道，色澤也鮮艶，適合喜氣洋洋的佳節。供四人或以上享用的料理，售價118元。
博璨業務總監保羅說：“現在有更多顧客想在春節嘗試不一樣的料理，對非傳統年菜的接受度已提高。顧客以25歲至45歲者居多。”
當地一家酒店的餐飲部執行助理經理羅門格樂士說：“店在年除夕的自助餐預訂量，比去年同期增加一倍。酒店的自助餐反應也很好，預訂量比去年增加約三成，估計到了除夕會滿座。隨著新加坡更國際化，更多華族顧客在新春期間會與非華族親友共餐，中西合璧的新年餐飲可滿足他們的需求。”
家庭主婦朱靜美認為，一家人圍坐在一起吃火鍋，比較有春節氣氛，也更適合家中的長輩。西餐館推出的年菜相當有新意，她或許會與朋友去嘗試。
45歲的音樂導師羅彩麗往年會在家或到中餐館吃團圓飯，今年想換換口味，帶父母到華美達酒店用餐。她說：“酒店的自助餐有中西料理，比較多樣化。酒店也沒有限制用餐時間，比較自由。”
