2016-11-08 12:06:16 - 來源：中評網 中評社香港11月8日電／美媒稱，隨著中國的影響力擴大，令人垂涎的中華美食也會日益家喻戶曉。

美國智謀者網站10月26日文章稱，看林慧懿做菜有點像是在看一名中醫上班。她說，將一些肉桂和蜂蜜倒進溫水中，是為了“身體好”。放幾粒紅棗能長壽，枸杞令人賞心悅目。她還警告說，要注意啊：“吃多了生西紅柿，會讓人乏力，宮寒。”她扔進火鍋裡的原料更像是她為人的身體和靈魂開出的藥方。她一邊說“關鍵要平衡”一邊遞給我一湯匙麻辣四川豆腐。我不平衡了：我的味蕾像著了火。

林慧懿的廚藝並不是她惟一打動人的地方。亞裔廚師協會共同創始人朱鎮中說，這位戴著珍珠耳環，發型一絲不苟的61歲女士一走進房間，大家就都被她吸引住了。她自稱“家庭風格”的廚師，讓人們再次想起兒時媽媽烹制的美味：從廣東炸蝦、炒雞蛋到臺灣菠蘿餅，北京煮餃子，遍及全中國的廚房美食。她雖然不像巴比·福雷那麼有名，但在全球任何一個唐人街，只要提及她的名字，總會碰到她的粉絲，買過她撰寫的某一本食譜(她共出版過16本食譜)，聽過她長達一小時的普通話廣播節目，或是在電視上看過她展示廚藝。有人稱她為“臺灣的朱莉婭·查爾德”，但大多數人只是簡單地稱呼她為“媽”或是“媽媽”。美食作家安德烈婭·雷德曼說：“她性格活潑。人們總是被她吸引住。”

林慧懿還大膽地涉及到了不是那麼受西方人喜愛的中國菜品：例如臺灣燉豬蹄、新疆羊肉湯、西藏牦牛肉餃子等。由於她對中華美食的深度了解，曾獲得奥斯卡獎的中國著名導演李安聘請她為其電影《飲食男女》等影片擔任美食設計總監。

林慧懿出生於臺南市，她的廚藝是在她婆婆傅培梅的指導下提高的。傅培梅是中國最早的烹飪書籍作者和電視節目主持人。

擁有法語學位的林慧懿最初想當一名大使或是翻譯家。但傅培梅敦促林慧懿協助她撰寫和翻譯烹飪書籍。

1996年，林慧懿移民到洛杉磯，將她的廚藝帶到了更遠的地方，同時也通過撰寫烹飪書籍和在電視臺和電臺主持烹飪節目，使得自己名聲遠揚。

今天，在她的祖國在全球扮演更大角色之際，林慧懿充當了一位非官方的中華美食大使，使得全球美食家更好地理解了中國的文化和廚藝。她視美食為每個人都會說的語言，是一座聯結“東西方的橋梁”。 （來源：參考消息網）