埃普瓦塞是坐落於法國勃艮第大區科多爾省的一個小鎮，因出產知名的伊泊斯乾酪而聞名，伊泊斯乾酪重454克，呈小圓盤狀，乾酪肉質地柔軟，味道濃烈。此乾酪的濃烈味道來自成熟期間以威士忌洗刷外殼得來。值得一提的是，大仲馬的三劍俠當中，波托斯最愛吃的正是這種乾酪。
乾酪對於西方人來說具有極大的吸引力，但是對於中國人來說，總有一股不可思議的味道，別說自己做美食了。埃普瓦塞小鎮因盛產伊泊斯乾酪而被譽為世界上最臭的小鎮之一。伊泊斯乾酪不僅有辛辣的味道，還有一種讓人難以形容的臭味，有人評價說當伊泊斯乾酪臭到一定程度時，就會散發出濃郁的香味，也許只有法國人纔會體會到蘊含在臭味之中的香味吧！
埃普瓦塞 - 2194 - AiPuWaSai
