芝華士，1801年成立於蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產調和威士忌並將其推向市場的威士忌生產商，同時也是威士忌三重調和的創造者。創始人是詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟。

1801年成立於蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界最早生產調和威士忌並將其推向市場的威士忌生產商，同時也是威士忌三重調和的創造者。出於對威士忌事業的無比沈醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為最早發現威士忌釀制秘密的先驅。創始人James Chivas堅持認為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，並開始創造有一貫質量保證的調和型威士忌，其品牌“芝華士”誕生於十九世紀九十年代。

享譽世界的芝華士威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌。創始人詹姆斯·芝華士和約翰·芝華士兄弟開當時調配藝術風氣之先，創造出芝華士這一代表了醇和、獨特、出眾的威士忌品牌。芝華士18年威士忌秉承其優秀傳統，以卓越的品質來充分展現芝華士佳釀的崇高聲望與地位。為了彰顯其非凡品質，每一瓶芝華士18年蘇格蘭威士忌上都擁有締造者Colin Scott的金色署名，見證著這一款至為醇厚、尊貴而典雅的蘇格蘭威士忌。

由芝華士首席調酒師Colin Scott締造的芝華士18年蘇格蘭威士忌被認為融合了所有芝華士的精髓——醇和細膩，風格獨特，卓然出眾。首席調酒師親自甄選出多種蘇格蘭品質最出色的18年威士忌調配而成的這一款芝華士佳釀，以尊貴的品質賦予人們純粹而奢華的威士忌享受。談及芝華士18年蘇格蘭威士忌，締造者Colin Scott的自豪之情溢於言表，“每一種用於調配的威士忌都經過千斟萬選的芝華士18年，體現了芝華士對於醇厚完美的蘇格蘭威士忌的執著和夢想。”

每一桶蘇格蘭威士忌都是從保存了至少18年的威士忌中精挑細選出來的，還包括一些已經很稀有的威士忌。因此CHIVAS REGAL 18年佳釀不是每年都可以釀造的。每瓶的瓶身上都標有特殊的系列編號。這就意味著每瓶酒都可以查出它的調制方法，裝桶的年份，蒸餾的時間。

合威士忌的代表“芝華士”和英國皇室真有不解之緣。歷史可以追溯到19世紀初，位於蘇格蘭東北海岸線上繁華的阿伯丁鎮上，詹姆士“芝華士和約翰”芝華士兩兄弟經營著一家雜貨店。他們發現了用幾種不同口味酒調和的藝術，還發現了用橡木桶儲酒的秘密。1842年秋天，維多利亞女王首次造訪蘇格蘭，就愛上了這裡美麗的風景和威士忌，從1843年起，芝華士兄弟被永久委任為女王供應飲料食品。

芝華士系列中的極品“皇家禮炮21年威士忌”，則是為了慶祝英女王伊麗莎白二世的加冕而於1953年特別釀制的，這個名字起源於一個古老的傳統：皇家海軍為了表達最高敬意，鳴放21響禮炮。從對存放酒液的橡木桶的苛刻選擇就能看出“皇家禮炮”釀造的隆重，首先，它要足夠牢固以保證能長時間存放，其次，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌。最為關鍵的是酒液要經過至少21年的醇化，酒中的雜質通過橡木的呼吸被清新空氣帶走，與此同時，威士忌也吸取了橡木的芳香。

21年後，酒液濃縮到只有原先的60%，這時再進行一系列獨特的調和配比，纔能最終釀造出具有豐富、復雜口味的“皇家禮炮”。 如果說你剛開始嘗試whisky，要找一些比較容易適應的佳釀，CHIVAS REGEL肯定在推薦之列。因為這種12年陳的混合型whisky個性比較柔和，入口十分順暢。喝whisky卻不知道CHIVAS REGEL和它的制造商CHIVAS BROTHERS LTD，就好像喝國酒不知道茅臺一樣不知所謂。CHIVAS創始人之一James Chivas在1841年開始生產他的第一種混合型whisky：ROYAL GLEN DEE，得到了極大的成功。1843年，維多利亞女皇授予 James Chivas“Purveyor of Grocery to Her Majesty”的稱號。 大致的意思是“皇室供應商”，James Chivas和John Chivas倆兄弟在1857年正式創立CHIVAS BROTHER。一些比較有名的牌子，像是RoyalStrathythan和Loch Nevis，就是在這段時間開始投產的。大約是在十九世紀的最後十年裡，CHIVASBROTHER開始了他們最具知名度的產品：CHIVAS REGAL的生產。




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