澳門城市大學目前擁有6個學院，包括工商管理學院、人文與社會科學學院、葡文學院、國際公開學院、繼續教育學院、國際旅游與酒店管理學院。澳門城市大學具有授予學士學位、碩士學位和博士學位的權力，是澳門特別行政區具有在內地招收培養全日制博士、碩士，並可以授予國家承認學位的三所大學之一（澳門大學、澳門城市大學、澳門科技大學）。澳門城市大學擁有經中華人民共和國教育部認可、澳門特區政府許可的相關學科學士、碩士和博士學位授予權，主要包含了工商管理、應用心理學和應用金融學博士學位授予權；工商管理碩士、國際商法碩士、文化產業碩士、應用心理碩士、應用金融碩士、酒店與旅游管理碩士學位授予權；以及工商管理、商學、會計學、酒店與旅游管理、中英雙語翻譯、葡萄牙語學士學位授予權。
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