可卡大峽谷是可卡河旁的一個大峽谷，位於阿雷基帕西北160公裡處，為世界上最深的峽谷之一。峽谷的海拔從2000米到4000米不等，在峽谷可以發現西班牙殖民時期的小鎮，鎮上始終有人居住，且保持著傳統的生活習慣，開墾著梯田。
可卡大峽谷並不都是那麼深，淺處地勢開闊，站在山上向下望去，能看到農民們辛勤開墾出的層層梯田，精致細膩。很多來可卡大峽谷的游客主要目的是為了欣賞野生南美兀鷹，兀鷹是一種美洲特有的大型猛禽，以動物屍體為食。成年兀鷹體長可以達到1米以上，雙翅展開後的長度更是超過3米，絕對是禽類中的“巨無霸”。兀鷹已經成為可卡大峽谷的一大特色，最佳欣賞時間是它們覓食的時候，即大清早和黃昏。
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