伊達山谷坐落於新西蘭奥塔哥區的中部，新西蘭知名的山水畫家Graeme Sydney曾多次在自己的作品中展現山谷的美麗和風姿，使其成為眾人向往的一大山谷。
伊達山谷不僅是一個山谷，更是一個金礦遺址，此外，還是眾多民族的家園，給人的第一感覺就像是走進了一望無際的大草原，草原還被星星點點的湖泊點綴著。山谷的四周為挺拔的山脈，眾多植物在此蔥郁的生長，蜿蜒的小溪和寧靜的小湖泊為其增添了不少色彩，使其更加迷人，成為一處讓人向往的度假風景區。伊達山谷的娛樂項目多種多樣，垂釣、騎自行車、玩山地自行車、沿步道健行都是比較受歡迎的，此外，游客還可觀賞生活於此的牛羊等，甚至可以參觀本區民族制作蠟燭等一系列物品。
伊達山谷為游客提供不同條件和價位的住宿環境，既有別具風情的小木屋，也有古老的希臘式旅館，更有現代化設施齊全的酒店，讓游客白天可四處欣賞美景，晚上在安逸的環境中入眠。
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