新居浜工業高等專門學校創設於1962年，培養目標為具有自主性、責任感、有豐富知識和實踐能力，為社會做出貢獻的技術人員。
學校現設有5個學科，分別為機械工學科、電氣情報工學科、電子控制工學科、生物應用化學、環境材料工學科。1990年又設置了專攻科，包括生物應用化學和電子工程。專攻科以五年一貫制教育為基礎，再進行兩年的高度實踐性、創造性教育，以培養能夠應對尖端技術的實踐性技術者，為專門學校畢業生提供繼續深造的機會。
新居浜工業高等專門學校以培養在機械、電力、電子、信息通信、生物、環境等領域具有專業水平的實踐性技術人纔為目標。因此，學生在掌握應用於更廣泛領域的基礎學力的同時，還通過實踐性的技術及實驗、畢業設計，使學生掌握更紮實的實踐技能。
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