初次聽到獵人谷這個名字，是不是感覺應該是一個打獵的地方呢-其實不然，與之相反的是獵人谷沒有獵人，也沒有獵物，只有葡萄和葡萄酒，是一個知名的葡萄酒產區。
獵人谷距悉尼北部約160千米，之所以叫獵人谷，是因為第一個來此開墾的人叫做Hunter，為了紀念他而命名為獵人谷。最開始的獵人谷是一片不毛之地，如今的獵人谷環境優美、鳥語花香、四季分明、氣候宜人，最適宜葡萄的生長，是澳大利亞歷史最悠久的葡萄釀制區，有超過150年的制酒歷史。廣闊葡萄園區分為上、下谷以及大小酒莊70多座，有名氣的酒大約有20多種。秋季去的話，可以嘗到最美味的葡萄，還可以去酒廠參觀釀酒的過程，嘗遍天下美酒。
除了遍嘗美酒，還可以在獵人谷找到更多的樂趣，騎馬、騎自行車、乘坐熱氣球、參觀動物園和獵人谷花園、叢林散步、游覽國家公園、參觀啤酒廠以及奶酪作坊等。
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