2018-02-05 11:34:59 - 來源：中評網 中評社香港2月5日電／華裔經營中餐館不足為奇，可是經營拉丁式美食卻不多。洛杉磯橙縣柯斯塔梅莎市以家庭餐廳模式起家的拉丁式食物連鎖店“Wahoo's Fish Taco”，在全美遍地開花，開設多家分店。這家連鎖店由華裔三兄弟合開，三兄弟團結合作把它發展壯大成為連鎖餐廳，並繼承父母樂善好施作風，出錢出力積極參與地方公益活動。

中國僑網報道，近日位於柯斯塔梅莎市Bristol街的分店，歷時八周裝修後重新開業，該家連鎖餐廳是1988年成立，至今該分店已在此地經營28年。

因為喜歡公司文化，這家老店經理Marty Mcwhertor在此工作21年，該店重新裝修就餐區，添置後廚設備，提供“健康美味又快速的食物”。Mcwhertor介紹，菜單上有50至60種菜式，但可以根據個人愛好更換食材，所以菜式完全不受限制，最受歡迎的是魚肉塔可，不同的魚肉搭配豆子和不同種類的蔬菜，也可以變化多樣。每天要用50至60磅的魚做為原材料，生意火紅程度可想而知。

目前該連鎖店在全美共有60家分店，包括加州、科羅拉多州、德州等，其中橙縣有12家分店，接下來總公司計劃在南加州地區開設更多分店以及展開加盟店業務。比如拉斯韋加斯有兩家店在建，將是當地第四家和第五家連鎖餐廳，新澤西、費城各有一家將開業，安大略機場分店也將開業。

創始人之一李永基(Wing Lam)，出生於巴西，第一次戶外旅行是就是去墨西哥巴哈(Baja)，在那裡的海岸沖浪四天下來，愛上當地味道鮮美的魚肉塔可。他與父母搬來南加州後，父親在靠近橙縣新港灘的巴波亞島(Balboa Island)經營上海餐廳，鑒於家族有餐廳經驗，李永基在大學時也萌發開一家餐廳的想法。

大家日常在家中會做牛肉、雞肉塔可，但鮮少人在家裡做魚肉塔可，他認為開一家售賣魚肉的塔可餐廳，是不錯的想法，加上人們越來越注重飲食健康，魚肉是個很棒的選擇。他的魚肉塔可是不少水上運動愛好者的首選，因此他的餐廳也以沖浪板、滑板為特色，裝飾就餐區。

除了李永基外，還有兩個兄弟與他一起經營餐廳。李永基說，術業有專攻，大家擅長的方向都不一樣，只要各盡其職就能把事情做好。三兄弟雖然長期共事，但完全信任彼此，各自負責的領域絕不過多質疑，他負責市場營銷、公共關系聯絡等，有一個兄弟負責帳務、金融，另一個兄弟負責店面施工、拓展新店等。

隨著經營餐廳事業有成，他們一家也從不忘記回饋小區。李永基說，30年前父母退休時就已服務小區多年，熱心小區公益。作為家庭成員，他們非常支持父母的善舉，受到父母感染，他們也常服務小區，支持各項活動，出錢出力，希望幫助有需要的人們，成就他們的夢想。