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  • 澳華人一家三代探討移民歷史與中餐發展淵源

    2021-10-15 09:49:04 - 來源:中評網
    (圖片來源:新浪網)
    中評社北京10月15日電/據澳洲網報道,同一家族的三代人,90歲的知名澳大利亞中餐大師陳月意(Elizabeth Chong)、65歲的安吉·莊(Angie Chong)和35歲的杜迪(Tess Duddy)近日接受采訪時講述了自己家族移民赴澳的歷史,並講述了澳大利亞早期“淘金潮”移民史與中國菜的淵源。他們認為,在過去礦場的露天營火上架起中式炒鍋,那個場景會讓歐洲淘金者“大吃一驚”。

    SBS於12日報道,陳月意在接受采訪時稱:“我的祖父在19歲那年離開中國,來到澳大利亞。那是第一次爆發淘金熱。後來,我的祖父成為了一名商人。他進口生活必需品、甚至是淘金設備,供來掘金的中國人使用。他以這種方式管理了一些中國營地……我1931年在中國出生,隨後和家人遷來澳大利亞居住生活……”在陳月意看來,中餐在澳大利亞的存在可以追溯到淘金時代,她意識到應該為開拓者們把中餐帶到澳大利亞而感到驕傲,為中餐存續的形式感到驕傲。

    安吉·莊則對自己的華裔背景感到自豪。她說:“能夠與我的母親交流,傾聽她的成長故事,這很有趣。而最近幾年,當杜迪要我教她烹飪她成長過程中吃過的那些食物時,那種感覺真是太棒了。我很高興地分享我從母親、而母親從外婆處學到的文化。美食,成為了文化傳承的一種方式。”

    在杜迪看來,現在與當時相比,澳大利亞學校會教孩子們更多關於多元文化的觀念。作為第五代澳大利亞華裔,她認為她的“華裔之根”在於與家庭相聯,並且伴隨著一種責任感,比如照料家人的重要性。這是一種責任,但也是一種樂趣。她說:“我們在一起的時候,我們總是在吃東西,總是在吃中餐。這些菜餚在家族裡已經傳承了好幾代。當你生病的時候,會有人給你煮粥。或者你剛分娩,也會吃同樣的東西。生活中發生的重大事件,都會圍繞著一道特定的食物。聖誕節我們會吃某些固定菜式。如果是中國農歷新年,我們還會去飲茶。”
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