輔英科技大學系1958年成立於屏東縣東港鎮，初為高級助產職業學校，68年昇格為五年制護理助產專科學校，70年遷校高雄縣大寮鄉，97年獲准改制為技術學院並附設專科部，2002年8月正式獲准改名科技大學。
輔英科技大學以人的健康為核心關懷，以培育具有專業素養與博雅人文涵養的全方位健康科技人纔為目標，設有研究所、大學部及五專部學制，並附設教學醫院、推廣教育中心與實驗托兒所。目前設有四個學院：護理學院、醫學與健康學院、環境與生命學院、人文與管理學院，以及共同教育中心，另有校級生醫技術研發中心、分子生物檢驗暨酦酵工程技術研發中心、創意產業研究中心、老人健康與福祉研究中心、綠色科技研究中心，2008學年已設有四個碩士班、十四個學系、五個學位學程，五專部下設護理科、醫事技術科及應用外語科。此外，正積極籌設重要特色領域之博士班、碩士班及學位學程。
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